Les 4èmes DP – apprentis chocolatiers

Mercredi 16 mars 2022, les élèves du module Découverte Professionnelle se sont cette fois rendus à la Boulangerie Pâtisserie Lenoir à Ponts.

Ils ont commencé par tabler le chocolat, c’est-à-dire le refroidir, pour se faire la main.

Puis ils ont cotonné (enlever les impuretés) pour pouvoir appliquer une 1ère couche de chocolat dans leur moule en forme d’œuf, puis une 2ème et enfin racler le surplus.

Nos apprentis chocolatiers ont enfin fait des fritures pour garnir leur œuf et coller des membres pour donner vie à leur sujet.

Merci beaucoup à Mme Lenoir pour son accueil et cet atelier gourmand ^^